陵川牛肉丸走上發展“快車道”

　　提起晉城美食，不少人都能想到舌尖上的美味——“陵川牛肉丸”。在陵川縣星月食品有限公司生產車間，一股濃濃的肉丸香味撲鼻而來，工人熟練地將手中的餡料變成一個個“小肉丸”丟入油鍋，炸至金黃，不一會兒裹著牛油、色澤亮麗的肉丸就“躺”在了瀝油架上，令人垂涎欲滴。整個車間內，20余名工人分布在流水線上，拌料、炸丸、晾曬、運輸、包裝……大家分工合作，井然有序，一派繁忙。

　　“以前家里條件不是很好，自從來星月食品廠上班以后，生活條件慢慢地好起來了?！绷甏h附城鎮附城村村路俊玲說，自己五十多歲了，以前在家就是看孩、做飯、上地。

　　星月食品有限公司位于陵川縣附城鎮附城村，于2013年8月正式運行。近年來，企業依托“陵川牛肉丸”口感純正、外軟里脆、口碑良好的優勢，在傳承傳統工藝技術和保證肉丸質量、口味的基礎上，不斷加強市場調研、健全銷售網絡、完善售后服務，逐步走向了健康發展的“快車道”。

　　“公司從2013年成立發展到現在，牛肉丸日產量已經達到了1噸左右，主要銷往了晉城市、長治市等地?！毙窃率称酚邢薰究偨浝沓檀筌娬f，目前公司已經解決了42名剩余勞動力就近就業，為每人每月平均增收2500元，另外還為近百家大小早餐攤點提供了肉丸供應。

　　現如今的星月食品有限公司，引進了冷庫設備、解凍池、攪拌機、絞肉機、煮制鍋、晾曬臺、脫水設備、封口機等全套設備，實現了家庭作坊到規范生產的華麗蛻變。然而，企業并沒有滿足，而是做起了牛羊肉產業鏈文章，并于今年6月引進了變頻高速餃子機、速凍隧道等設備，進一步提高牛羊肉速凍餃子系列產品的質量和產量。

　　程大軍表示，下一步，公司計劃在預制食品的基礎上，開發研制牛肉丸休閑食品，來滿足更多消費群體的喜好。同時，進一步擴大陵川牛肉丸、牛羊肉水餃的知名度，通過利用網絡銷售平臺、電商直播等方式實現線上線下同步銷售，讓更多的人了解、喜歡我們的產品，從而帶動更多人增收致富。

　　近年來，陵川縣大力扶持特色美食產業發展，不斷擴大生產規模，深入創新系列產品，讓牛肉丸逐漸成為了陵川一張響亮的名片。

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